Чтобы еда — в радость!

«Чистота — залог здоровья» — эта истина уже давно стала прописной. Особенно летом, когда для теплолюбивых микробов наступает самая любимая, а для тех, кто с ними борется, — самая горячая пора. Источник бед из года в год один и тот же: нарушение элементарных правил личной гигиены. Некоторые виды кишечных инфекций так и называют — «болезнь грязных рук».

Бич сезона — употребление некачественных продуктов.

Другие «грабли», на которые с завидным постоянством наступают наши граждане (большие и маленькие), — употребление некачественных продуктов. Молоко, творог, сметана, сыр, масло, колбасы, яйца для зловредных микробов (дизентерийной палочки, стафилококка, некоторых видов сальмонелл) являются идеальной питательной средой.

Неравнодушна пищевая токсикоинфекция к любителям бифштексов с кровью и блюд из плохо прожаренной птицы. Вместе с таким угощением гурманы могут запросто подцепить колиинфекцию или печально известную кишечную палочку. Для человеческого организма такой обитатель — сущее бедствие. Зловредная палочка (и, в частности, недавно открытая ее разновидность под названием «эшерхия коли») вызывает геморрагический колит с высокой температурой, болью в животе, кровавым поносом. А у детей раннего возраста и у ослабленных взрослых приводит к тяжелым нарушениям фильтрующей функции почек.

Ничуть не меньше «плотоядных» рискуют вегетарианцы. Плохо промытые овощи могут хранить на себе не только кишечную палочку, но и кое-что покруче. Возбудителя геморрагической лихорадки, например. На огурцы, редиску, картофель, кабачки опасная зараза попадает вместе с испражнениями вездесущих грызунов.

Обнаружить возбудителя токсикоинфекции без анализа невозможно.

Очутившись в человеческом организме, микробы начинают активно размножаться. Самый короткий инкубационный период — у возбудителя холеры. Этот неприхотливый кишечный паразит достигает критической для нашего здоровья численности всего лишь за несколько часов. У сальмонеллеза и дизентерии инкубационный период чуть дольше — от нескольких часов до нескольких дней.

Чем выше концентрация микробов, тем человеку хуже. Многое зависит и от того, насколько ослаблен подвергшийся атаке микроскопических агрессоров организм. Кстати, люди с повышенной кислотностью переносят пищевые токсикоинфекции значительно легче. Для микробов кислота — слишком агрессивная среда. Возбудители желудочно-кишечных напастей вообще создания очень привередливые. У каждого из них — свое излюбленное место обитания. Дизентерийная палочка обычно «квартируется» в толстом кишечнике (вернее, в дистальном его отделе — сигмовидной и прямой кишке), кишечная колиинфекция — в тонком. А вот сальмонелла всеядна, может облюбовать для себя весь желудочно-кишечный тракт.

Помимо самих микробов немало бед приносят нашему организму и продукты их жизнедеятельности (токсины). Попадая в кровь, они лишь усиливают воспалительный процесс. Оценить, какой именно паразит засел в вашем организме, на глазок невозможно. Температурой, рвотой, поносом сопровождается практически любая кишечная хворь. Исключение составляет разве что дизентерия (при которой частый жидкий стул, как правило, содержит в себе примесь слизи и крови). Во всех остальных случаях без специального бактериологического анализа фекалий не обойтись.

Главное — вовремя промыть желудок. От результата анализов зависит и тактика лечения, грамотно назначить которую может только опытный врач. Любая самодеятельность в таких случаях опасна. Самое большее, что вы можете сделать до приезда «скорой», — промыть желудок слабым раствором марганцовки или большим количеством кипяченой воды.

При неудержимых поносе и рвоте очень важно предупредить развитие обезвоживания: вместе с жидкостями из организма выводятся жизненно важные вещества, которые необходимо пополнять. Самый лучший и эффективный способ — гидратация, «отпаивание» специальным раствором, который довольно легко приготовить в домашних условиях (на 1 литр воды 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли и 2,5 г питьевой соды). Принимать такой раствор нужно по одной столовой ложке каждые 2–3 минуты (при рвоте) и по 1 стакану после каждого стула (при диарее).

Другое допустимое до приезда врача мероприятие — адсорбция выделяемых микробами токсинов. Активированный уголь и весьма эффективный отечественный биопрепарат «Полифепан» подойдут для этого лучше всего. Вам уже полегчало? Поздравляем! Наберитесь терпения и ждите врача. При грамотном лечении пищевые токсикоинфекции проходят за одну-две недели. Если, конечно, дело не зашло слишком далеко.