Два учреждения Организации Объединенных Наций, указывая на слабость систем обеспечения безопасности продуктов питания во всем мире, призвали сегодня страны быть бдительными в своих отношениях с торговцами и производителями, поставляющих продукты к нашему столу.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) ссылаются на обнаруженный в корме животных и рыбы промышленный химикат меламин и ряд ветеринарных препаратов, неправильно используемых в области интенсивной аквакультуры, в качестве примеров того, как отсутствие бдительности может одновременно оказывать влияние на здоровье и на международную торговлю.

Учреждения ООН отнесли использование этих препаратов на счет незнания требований продовольственной безопасности, а также «незаконного или мошеннического использования компонентов, включая запрещенные пищевые добавки или ветеринарные препараты».

За истекшие 12 месяцев ВОЗ и ФАО в среднем проводили до 200 расследований в месяц по случаям, касающимся продовольственной безопасности.

Учреждения далее отметили, что элементы систем продовольственной безопасности у промышленно развитых и у развивающихся стран могут отличаться и часто они не касаются этапа первичного производства, где кроется большинство проблем. Это касается, например, нового штамма сальмонеллы в продуктах из мяса домашней птицы, импортированного из промышленно развитых стран.

ФАО и ВОЗ поддерживают национальные правительства в их усилиях по модернизации организационной структуры и повышению эффективности в области контроля качества продуктов питания, укреплению законодательной базы, лабораторного анализа и диагностики, сертификации, мониторинга болезней пищевого происхождения, мобилизационной готовности и экстренного реагирования. Они также предоставляют консультации по таким научным аспектам многих проблем продовольственной безопасности, как пищевые добавки, химические и микробиологические загрязнители, а также агрохимические отходы.