Сахар давно называют «белой смертью», но в это выражение до сих пор не вкладывали прямого и буквального смысла: имелось в виду, что чрезмерное потребление сладкого способно повышать риск различных потенциально смертельных заболеваний.

Теперь же германские ученые доказали, что сахар способен убивать в буквальном смысле слова. В журнале «Клеточный метаболизм» опубликованы результаты исследования, показавшего, что диета с повышенным содержанием глюкозы ускоряет окислительные процессы на клеточном уровне, вызывает повышенное образование свободных радикалов и тем самым приводит к ускоренному старению клеток и преждевременной смерти.

Опыты проводились на лабораторных животных, включая биологически близких к человеку приматов. У животных, получавших богатый глюкозой корм, отмечалось повышение уровня свободных радикалов. В то же время, инъекции вещества, блокирующего метаболизм глюкозы (т.е. лишающего организм возможности получать энергию из глюкозы), удлиняли продолжительность жизни лабораторных животных в среднем на 25%.